Chef de restaurante na Coreia do Sul enfrenta pedido de prisão por uso de formigas

Ministério Público aponta irregularidade no uso de insetos não autorizados pela legislação local em pratos servidos a clientes

O Ministério Público da Coreia do Sul solicitou a condenação de um ano de prisão para o chef e representante de um restaurante de Seul, detentor de duas estrelas no Guia Michelin. O profissional é acusado de utilizar formigas como ingrediente em sobremesas, prática que viola as normas sanitárias do país.

De acordo com a agência estatal Yonhap, a promotoria também requereu uma multa de 20 milhões de wons, equivalente a cerca de R$ 68 mil, para a empresa responsável pelo estabelecimento. As investigações indicam que o restaurante importava formigas desidratadas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021.

A legislação sul-coreana restringe o consumo humano a apenas dez espécies de insetos, lista na qual as formigas não estão incluídas. Segundo a acusação, o estabelecimento comercializou mais de 12,2 mil porções de um sorvete que continha o ingrediente, gerando uma receita estimada em 120 milhões de wons, cerca de R$ 411 mil.

A defesa do chef reconheceu a maior parte dos fatos, mas contestou o cálculo da promotoria sobre o volume de consumo. O advogado argumentou que o ingrediente era opcional, sendo aceito por aproximadamente 60% dos clientes, e ressaltou que o uso de formigas na gastronomia é praticado em países como Dinamarca, Reino Unido e Austrália.

A sentença do caso está agendada para o dia 2 de setembro.

Fonte: G1 Mundo

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